封罐机以及真空旋盖机在产品生产中起到的效果
跟着社会的开展食品工业的前进，我们生活水平的进步生果加工也的到了很大开展，特别是封罐机，封盖机技术的老练，进步了生果加工，比方》生果罐头，辣椒罐头，鱼罐头深受我们的喜欢，下面给我们举个比如：辣椒罐头的制造：

​

1.质料挑选。挑选全红、丰满、不萎蔫的鲜椒，除掉腐朽、病、虫果，辣椒红透后及时采摘加工，不行后熟，不然风味差。

2.洗刷。用洁清水冲刷辣椒，除掉尘土和尘垢。

3.去蒂除籽。用小刀纵切，对开，去掉辣椒籽和筋膜，并修除果蒂。

4.软化烫漂。把辣椒放入90-95℃微沸水中烫30～60秒，以椒片烫透均匀柔软为度，及时冷却，沥干备用。

5.分选。除掉不全红、软烂，有斑驳的辣椒，然后按巨细分级。

6.汤汁分配。砂糖8公斤，精盐2.2公斤，食用醋1.37公斤，丁香0.1公斤，桂皮0.125公斤，月桂叶0.1公斤，黑胡椒0.05公斤，白胡椒0.1公斤，水约90公斤。

先将以上香料加水，煮30～40分钟后过滤，然后参加糖、盐，使之溶解煮沸，最终参加食用醋及沸水，调整汤汁总量为100公斤备用。

7.称重装罐。500型玻璃瓶，固形物占毛重的50%,按辣椒巨细别离装罐，每罐填充量为果肉250克，汤汁250克，毛重500克，罐上部要坚持必定空地。

8.排气及密封。趁热排气，捧气温度为85～95℃，时刻8～10分钟，罐内中间温度为75～85℃。用真空封罐机封罐（真空度533～60千帕）.

9.灭菌及冷却。密封后应敏捷置于100℃沸水坚持30分钟灭菌，再分段冷却至37℃以下，擦干罐外水珠，入库。

文章整理，封罐机http://www.shinyi-cn.com/